Gegratineerde mosselen met lookboter

 
1 kg mosselen * 175 g boter * 1 ui * 2 teentjes knoflook * 3 eetlepels tijm * paneermeel
 

 
 
Laat de mosselen met de ui in grove stukken op een hevig vuur openkoken. Haal ze uit hun schelpen. Bewaar de onderste schelpen en verdeel ze over 4 vuurvaste schoteltjes. Schik ze mooi in een rondje, vast tegen elkaar aan. Vermeng de zachte boter met knoflook uit de pers en de gesnipperde tijm. Leg in elke schelp een mossel met daarop een nootje kruidenboter. Bestrooi lichtjes met paneermeel. Zet de schoteltjes onder de hete grill tot het paneermeel mooi goudbruin is.