Mosselsoepje met prei

 
1 kg mosselen * 2 preien * 2 uien * ½ witte selder * ½ visbouillon * boter * zout * peper
 
 

 
 
Snij de schoongemaakte groenten in stukjes en laat ze in wat boter stoven. Voeg er de mosselen bij en laat ze op een hevig vuur openkoken. Schep de mosselen uit de pan. Voeg er de helft van de mosselen (zonder schelp) bij. Mix en zeef. Breng de soep op smaak met zout en peper. Garneer ze met de rest van de mosselen. Serveer ze goed heet.