Gefrituurde mosselen

 
48 gekookte mosselen * 2 eieren * 4 eetlepels paneermeel * zout * peper
 
 

 
 
 
Haal de mosselen uit de schelp en wentel ze eerst in losgeklopt ei, gekruid met wat zout en peper, en dan in paneermeel. Zet de mosselen 5 minuten in de koelkast, zodat het paneermeel wat stijver wordt. Bak ze goudbruin in hete frituurolie. Serveer met tartaarsaus. U kunt de gefrituurde mosselen opdienen als borrelhapje of als voorgerecht.